我的故鄉高雄

貓媽：因為沒皮這次沒做成剝皮魚

貓：不是自己做就百吃不膩

紅蘿蔔沒熟....

蘑菇燴豆腐

主食材：雞蛋豆腐、蘑菇、雞蛋

配料：生鮮香菇

調味料：醬油、鹽、糖、薑

作法：

1.切碎所有固體食材、蛋打勻加鹽備用

2.先爆香薑再丟入蘑菇跟香菇拌炒

3.放入醬油、鹽、糖、少許水

4.等味道進去後放豆腐拌炒

5.將鍋中食材鋪平，倒入蛋液

6.拿筷子慢慢輕勻的攪動使蛋成型

備註：

蘑菇可採用切片，不過花時間蘑菇易變黑損吃像。

蛋液再到的時候從外圍往中心繞，盡量接近鍋底讓蛋成型。

炒蘆筍

主食材：蘆筍

配料：香菇、紅蘿蔔

調味料：醬油、鹽

做法：

1.蘆筍長度依個人喜好切段、香菇切片、

　紅蘿蔔切絲(別用削的)備用

2.下鍋順序蘆筍→紅蘿蔔→少許水→香菇

　 →調味料

備註：

這裡採用進口蘆筍，台灣蘆筍太貴又要另處理。

炒湯匙蔡

主食材：湯匙菜

配料：香菇(乾貨)

調味料：薑、高湯粉

做法：(懶人模式)

1.湯匙蔡梗處2.5㎝葉片處不超過5㎝(梗切到讓葉對半較快)

2.香菇泡軟切片

3.爆香湯匙菜→少許水→香菇→高湯粉.

苦瓜排骨湯

主食財：苦瓜、排骨

湯頭：高湯塊

做法：

1.苦瓜對半切去子在對半切後切片(視大小)

2.排骨先川燙去血水污物

3.高湯塊＋沸水＋苦瓜→用小火滾幾分鐘

4.放入排骨在滾後關火

生煎土魠魚排

熱油中火丟下去轉小火面4分底7分翻面等剩中間白就好了