我的故鄉高雄

　　　午餐的料理實驗報告.

受害者：本貓、貓媽、貓爺

實驗材料：

　　　　名稱　　　　　　單位

　　油麵　　　　　３５元

　　豬的肉絲　　　２０元

　　豆芽菜　　　　　５元

　　紅蘿蔔　　　　１／６

　　前晚韭菜　　　一碗

　　胡椒粉　　　　少許

　　香菇　　　　　兩朵

　　蒜頭　　　　　少許

　　蛋　　　　　　一顆　　

實驗步驟：

1. 豆芽菜去尾、紅蘿蔔削絲（記得清洗）。－Ａ
2. 肉絲放入水晶碗中，使用醬油、太白粉醃漬備用。
3. 滾開水燙油麵約莫半分鐘後撈起麗水放涼備用。
4. 打蛋放鹽和少許太白粉備用。
5. 炒鍋熱油放蒜頭爆香炒肉絲，七分熟後放入Ａ、韭菜。
6. 稍微拌炒後加入少許水轉小火幫助Ａ軟化。
7. 水蒸發差不多後放蛋液拌炒關火裝盤備用。
8. 油麵(3)加入痲油一匙攪拌。
9. 清洗炒鍋，熱油放入油麵(8)拌炒後放入菜料。
10. 放入高湯粉、鹽、胡椒粉調味後裝盤上桌。

實驗訂正：

　　(2)需要放鹽、糖等，單醬油入味不理想

　　(3)麵燙太熟，生麵細麵軟的很快，可過冷水增加口感

　　(7)鍋中水還太多、溫度太低造成蛋無法成型，此步驟即可先放些調味粉。

　　(8)麻油放太少。

　　(9)未掌握麵量，油放太少造成粘鍋。

食用評語：

　　無油無鹽的感覺像吃健康食品。

心得：

　　第一次的午餐實驗就單看結果還算不錯，廚房弄得亂了點就是了。

由於粘鍋麵太糊有害身心健康，完成品醜像就不公開了.....

備註.其實忘了放香菇....(默)

總花費大約90元40分鐘